Lagi menginginkan inspirasi resep otak-otak ebi yang unik?. Cara merancangnya memang katanya sangat mudah sekali. andaikata salah mengolah maka hasilnya merasa tidak nyaman dan bahkan tidak sedap. Padahal otak-otak ebi yang enak sewajarnya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Selamat menjalankan ibadah puasa buat yang menjalankannya ya 😊🙏.. Kali ini aku recook otak-otak ebi resepnya mbak cantik Joanne Sebastian. Yuk bikin mak buat stok cemal cemil buka puasanya.
sepertinya hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari otak-otak ebi, satunya dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing seandainya ingin menyiapkan otak-otak ebi delicious di jalan jalan, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini merasakan hal menjadi yang diinginkan paling enak.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah otak-otak ebi yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Otak-otak ebi menggunakan 18 kumpulan bahan dan 13 tahap pembuatan. Berikut ini step by step untuk memulai membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Otak-otak ebi:
- Ambil 2 sdm ebi halus
- Ambil 12 sdm tepung tapioka
- Siapkan 6-7 sdm tepung terigu
- Siapkan 1 butir telur
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil Sehelai daun bawang
- Siapkan 100 ml air biasa
- Ambil Secukupnya garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk
- Gunakan Secukupnya air untuk merebus
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Ambil Bahan saus:
- Siapkan 5 cabai rawit merah (sesuai selera)
- Siapkan 2 sdm saus cabai
- Sediakan 1 sdt saus tomat
- Sediakan 1/2 bawang bombay
- Gunakan 1 siung bawang putih
- Siapkan Secukupnya air, gula, dan garam
- Ambil Secukupnya larutan tapioka untuk pengental
Otak-otak ikan tenggiri salah satu makanan yang sangat populer dan digemari, terutama bagi pecinta kuliner jajanan kaki lima. Rasanya yang gurih, bertekstur kenyal dan memiliki aroma bakaran yang khas ini membuat sulit untuk menolaknya, apalagi jika dicocol dengan bumbu kacang semakin menggugah selera. Otak otak Ebi Goreng Ada sisa ebi dirumah, bingung bikin apa akhirnya jatuh pilihan ke otak otak dari Bunda Ei. Shape the mixture into long oval and deep fry in hot oil until cooked and golden brown.
Langkah-langkah menyiapkan Otak-otak ebi:
- Uleg halus bawang putih dan garam lalu sisihkan.
- Tuang air pada wajan /sejenisnya. Tambahkan ebi halus, bawang putih halus, kaldu bubuk, merica bubuk, dan daun bawang. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung tapioka lalu aduk kembali hingga tepung larut. Masukkan telur.
- Nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk terus hingga air berkurang dan adonan menjadi lembek, cek rasa. (usahakan adonan jangan sampai menjadi lem/kering)
- Jika adonan tapioka sudah lembek, dinginkan sebentar.
- Masukkan tepung terigu pada wadah lalu campurkan dengan adonan tapioka. Uleni hingga kalis.
- Panaskan air hingga mendidih dengan menambahkan sedikit minyak goreng agar nantinya otak-otak tidak saling menempel.
- Sambil menunggu air mendidih, bentuk adonan sesuai selera lalu rebus hingga otak-otak mengapung (tanda sudah matang), tiriskan.
- Goreng otak-otak dengan minyak panas agar tidak lengket.
- Untuk sausnya potong kecil cabai, bawang putih, dan bawang bombai lalu gongso hingga harum.
- Tambahkan air dan dua jenis saus, aduk.
- Masukkan gula dan garam, aduk, cek rasa. Jika rasa sudah pas, tambahkan larutan tepung tapioka dan aduk kembali.
- Dannn otak-otak ebi siap dicocol dengan saus.
Kenyal, tanpa bahan pengawet dan rasanya enak. Bisa di panggang pakai teflon atau pakai arang. Umumnya, otak otak merupakan kuliner berbahan dasar ikan tenggiri yang kemudian dibungkus dengan sehelai daun pisang dan dipanggang. Umumnya, masakan otak otak akan disajikan bersama dengan kuah asam pedas, akan tetapi tidak sedikit juga yang lebih memilih menikmatinya tanpa makanan ataupun kuah pendamping. Rasanya terasa lebih istimewa dnegan tambahan ebi di dalamnya.
Terima kasih telah melihat resep yang kami tampilkan di dipage ini. Harapan kami, olahan Otak-otak ebi yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
