Lagi mencari kreativitas resep nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang mengenyangkan?. Cara memulainya memang tidak susah dan tidak juga mudah. sekiranya salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang enak sepatutnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Sementara di daerah Banjar, nasi kuning disajikan bersama lauk bumbu habang atau bumbu merah dan serundeng untuk pelengkap dan pemberi cita rasa gurih. Lihat juga resep Nasi Kuning Khas Banjarmasin enak lainnya. Kalau di purwokerto,nasi kuning itu pakai dadar telur,kacang goreng,sambal goreng tempe alias serba kering.
sebanyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari nasi kuning balikpapan atau banjarmasin, awal dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara memasak dan menghidangkannya. jangan gelisah pusing seperti yang dirasakan keperluan menyiapkan nasi kuning balikpapan atau banjarmasin paling lezat di jalan jalan, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini memuaskan jadi makanan hebat sekali.
urutan ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat nasi kuning balikpapan atau banjarmasin yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin memakai 24 yang harus di ingat dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah mencapai tujuan membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dikumpulkan dalam menyiapkan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Gunakan nasi kuning
- Gunakan 750 gr Beras putih
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Ambil 5 lembar daun jeruk
- Siapkan 4 lembar daun pandan
- Siapkan 1 ruas kunyit 10cm, haluskan
- Sediakan 1.1 /2 bungkus Santan kental
- Ambil 1 bungkus santan encer
- Ambil masak habang
- Ambil 25 Buah Cabai merah kering, hilangkan bijinya
- Sediakan 20 Buah bawang merah
- Ambil 15 Buah bawang putih
- Ambil 8 Buah Kemiri
- Sediakan 1/2 Bungkus santan kental
- Sediakan 2 Sdm air asam jawa
- Siapkan 1 Ruas Sereh
- Gunakan 1 Sdt terasi bakar
- Sediakan 1/2 kelingking ruas kayu manis
- Sediakan 1/2 kelingking kunyit
- Ambil 1/2 kelingking kencur
- Gunakan 2 Sdm gula merah
- Gunakan 1 kg daging sapi
- Sediakan 500 gram ikan tuna (goreng)
- Gunakan 10 butir telur bebek (rebus)
Lain ladang lain belalang, lain lubuk lain ikannya. Sesanti atau pepatah tua yang menggambarkan ke-bhinekaan ini sepertinya cocok untuk menggambarkan cirikhas keberadaan nasi kuning di seluruh Indonesia. Hal yang paling khas dari menu ini adalah nasi kuningnya tidak lengket dan mudah dikunyah karena nasinya agak akas dan ambyar bukan pulen seperti di nasi kuning Jawa. Ciri khas nasi kuning banjar adalah lauk ikan gabus semur yang empuk dagingnya tetapi cukup lumayan banyak durinya.
Langkah-langkah membuat Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin:
- Masak habang
- Rebus sebentar saja cabai kering, jangan direndam/dibiarkan lama karena warna gelap cabe akan larut di air dan akan pengaruhi warna masakan
- Blender : Cabai kering yg telah direbus, Bawang putih, Bawang merah, Kencur, Kemiri, kunyit menggunakan air
- Tumis semua bumbu yang telah diblender, tambahkan minyak, masukkan terasi, sereh, gula merah, tumis hingga berwarna gelap, tambahkan air 1.5liter, air asam jawa, santan.
- Masukkan daging sapi dan telur ayam terlebih dahulu agar daging empuk dan telur menyerap bumbu merah, dan terakhir masukkan ikan yang telah digoreng. Atur rasa. Siap dihidangkan
- Nasi kuning
- Rebus santan, setelah mendidih masukkan kunyit (jika tidak direbus maka akan bau kunyit), daun salam, daun jeruk, daun pandan, masukkan beras tambahkan santan, air, beri garam dan vetcin, nasi diaron sampai air meresap
- Kukus selama 30-40 menit
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Syeh Salim, Susi (warga Spanyol), istriku Sulistyowati, Ustaz Akmal dan istri tengah makan lontong sayur dan nasi kuning khas Balikpapan. Dokpri Sengaja penulis menyebut kata 'dilarang' pada judul untuk mengungkap keunggulan kuliner tradisional Nusantara, khususnya khas kota Balikpapan. Nasi kuning di Banjarmasin merupakan salah satu menu favorit sarapan. Hampir semua warung makan yang buka pada pagi hari selalu menyediakan makanan yang satu ini. Biasanya dikombinasikan dengan menu sarapan lainnya seperti lontong atau bubur ayam.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di dipage ini. besar keinginan kami, olahan Nasi kuning Balikpapan atau Banjarmasin yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan masakan yang membuat kenyang untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
