mbak menggali tentang resep otak otak bandeng yang unik?. Cara memulainya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. sekiranya salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal otak otak bandeng yang enak sewajarnya memiliki aroma dan rasa yang membuat memancing selera kita.
Otak-otak bandeng ini lauk kesukaanku pas masih kecil. Tapi ibuk jarang masaknya karena katanya ribet. Dan bener saja setelah saya masak sendiri emang ribet.
paling tidak hal yang sedikit banyak tidak boleh dilupakan kualitas rasa dari otak otak bandeng, awal dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar menurut catatan cara memasak dan menghidangkannya. Tak perlu pusing semisalnya mau menyiapkan otak otak bandeng sangat enak di di pinggir sungai kemping, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi hasil hebat sekali.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kumpulkan otak otak bandeng sendiri di rumah. Tetap berbahan tidak mahal namunber kualitas, makanan ini pandai memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhsiapa saja. Anda menyiapkan Otak Otak Bandeng menggunakan 14 kumpulan bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam memulai membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Otak Otak Bandeng:
- Sediakan 4 ekor bandeng ukuran sedang
- Gunakan 30 gr wortel parut
- Sediakan 30 gr bombay iris tipis
- Gunakan 1 sdt tepung tapioka
- Gunakan 1 sdt saos tiram
- Sediakan 5 tetes minyak ikan
- Ambil 1 butir telur
- Gunakan 1 blok kaldu bubuk
- Gunakan Sejumput lada bubuk
- Ambil Secukupnya tepung terigu (baluran)
- Sediakan Bumbu halus :
- Siapkan 35 gr bawang putih (3siung sedang) + bawang merah (6siung kecil)
- Sediakan 2 slice jahe
- Ambil Sejumput garam, micin
Namun yang menjadi andalan adalah otak-otak bandeng dengan cita rasa yang khas. ResepMedia.com - Jawa Timur merupakan salah satu provinsi yang memiliki banyak keunikan kulinernya. Rasa dari otak-otak bandeng ini cukup unik dan gurih. Otak-otak ini berbeda dengan otak-otak yang bisa kita jumpai di Palembang ataupun Jakarta.
step by step menyiapkan Otak Otak Bandeng:
- Cuci bersih bandeng dari ingsang, sisik dan isi perut. Lalu tarik perlahan ujung ekor dan ujung kepala hingga bunyi kreek. Patahkan juga tulang dibagian ekor dengan menekukkannya hingga bunyi "tek".
- Pastikan insang bersih. Potong sirip sirip sampingnya. Lalu rebahkan dan gepuk depuk ikan dengan pangkal pisau atau ulekan juga bisa (lebih cepat).
- Pastikan daging sudah lembek (hancur), lalu patahkan tulang lehernya. Angkat/tarik tulang perlahan lahan.
- Pisahkan daging dan kulitnya dengan cara balik kedalam. Bersihkan juga sampai benar benar tersisa kulit.
- Mengolah daging bandeng : saring air yang masih terkandung di daging (berat awal 340gr menjadi 296gr setelah disaring) Pindahkan ke blender, tambah telur dan tapioka.
- Blender hingga halus. Pindahkan ke wadah adonan, campur wortel, bawang bombay, bumbu halus, lada, sous tiram, kaldu bubuk, minyak ikan. Aduk sampai rata. Koreksi rasa. (Bila ragu ragu, ambil 1sdm lalu goreng/gril diteflon untuk tes rasa).
- Masukkan perlahan adonan kedalam kulit bandeng (kalau susah bisa menggunakan pipingbag) tapi pake sendokpun sudah bisa kok, turunkan keekor ditekan pelan pelan agar udara yang terperangkap keluar / bisa ditusuk juga ekornya untuk jalan udara. Rapikan bandengnya. Jika adonan sisa masukkan kedalam kepala bandeng. Siapkan tepung untuk baluran, lalu gulingkan rata.
- Goreng dalam minyak panas yang banyak menggunakan api sedang cenderung kecil (agar matang sampai dalam), bila sudah kecoklatan besarkan api sedikit saja, agar kering. Sajikan.
Bandeng adalah ikan yang paling banyak kita jumpai di negeri Indonesia ini apalagi di wilayah kami bandeng merupakan salah satu khas dari daerah semarang, di pusat toko oleh oleh banyak sekali dijumpai toko toko yang menjual olahan ikan bandeng, misalnya otak otak bandeng, bandeng presto (bandeng duri lunak), bandeng asap,pepes bandeng, bandeng sarang telur, dan masih banyak menu olahan. Sebab otak-otak bandeng memiliki rasa yang gurih-gurih nikmat di lidah, tidak berbeda jauh dengan otak otak ikan tenggiri. Rasanya inilah yang membuat siapa saja menyukai makanan khas Semarang ini. Sebagai makanan khas Semarang, otak-otak bandeng konon katanya sudah ada sejak jaman dahulu. Otak-Otak Bandeng LAPINDO adalah makanan khas kota sidoarjo yang sangat terkenal.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. besar keinginan kami, olahan Otak Otak Bandeng yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
